Klasyczna hiszpańska kiełbasa dojrzewająca w stylu casero o łagodnym, mięsnym profilu. Wyróżnia się zwartą strukturą i naturalnym białym nalotem ze szlachetnej pleśni, który odpowiada za jej głęboki aromat. Świetnie sprawdza się krojona w bardzo cienkie plastry jako elegancka przekąska na zimno.
W przeciwieństwie do mocno paprykowych wędlin z Półwyspu Iberyjskiego, fuet opiera się na prostym połączeniu mięsa wieprzowego, soli i podstawowych przypraw. Dojrzewanie pozwala na naturalne odparowanie wody, dzięki czemu struktura kiełbasy staje się zwarta, a smak wieprzowiny jest zbalansowany i skoncentrowany. Określenie „casero” w nazwie nawiązuje do tradycyjnych, domowych metod przygotowywania tego rodzaju wyrobów na hiszpańskiej prowincji.
Szlachetny nalot pleśniowy
Cechą charakterystyczną fuetu jest osłonka pokryta z zewnątrz cienką warstwą szlachetnej pleśni. To właśnie ona chroni wędlinę podczas powolnego suszenia i dojrzewania, nadając jej specyficzny, delikatnie ziemisty aromat. Ze względu na utratę wilgoci mięso kroi się gładko w cienkie, równe plasterki bez ryzyka kruszenia i rozpadania się.
Propozycja serwowania: deska tapas
Fuet to produkt w pełni gotowy do spożycia, stworzony z myślą o serwowaniu na zimno. Przed krojeniem warto wyjąć wędlinę z lodówki na kilkanaście minut, aby nabrała temperatury pokojowej – chłodne mięso ukrywa część swoich aromatów.
Krojony lekko pod kątem fuet jest fundamentem hiszpańskiej deski tapas. Dobrze komponuje się z:
chrupiącym pieczywem, bagietką lub grissini,
łagodnymi serami dojrzewającymi (np. manchego),
zielonymi oliwkami i prażonymi migdałami,
winem o zrównoważonych taninach.
Gotowa porcja na jedno spotkanie
Pojedyncza wędlina o masie 170 g to format dopasowany do przygotowania bogatego poczęstunku dla 2–4 osób. Pozwala to na zaserwowanie całej kiełbasy naraz, co ułatwia zachowanie jej odpowiedniej wilgotności i elastyczności – unikasz w ten sposób długiego przetrzymywania napoczętej wędliny w lodówce.
Wybierz klasykę z Hiszpanii do deski wędlin i dodaj fuet do koszyka.
DANE PRODUKTU I UŻYTKOWANIE
Nazwa handlowa: Fuet Casero
Rodzaj produktu:kiełbasa wieprzowa suszona, dojrzewająca
Kraj pochodzenia:Hiszpania
Masa netto:170 g
Alergeny: zawiera mleko. Może zawierać śladowe ilości soi i orzechów.
Wartości odżywcze w 100 g:
Wartość energetyczna: 1714 kJ / 413 kcal
Tłuszcz: 33 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 11,5 g
Węglowodany: 4 g
w tym cukry: 4 g
Białko: 25 g
Sól: 4,2 g
Warunki przechowywania: przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu osłonki przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
