Pesto lubi makaron, który zabiera je ze sobą na widelec. Rummo Linguine nr 13 Gluten Free to długie, spłaszczone pasma z ryżu i kukurydzy, stworzone do włoskich połączeń — od bazyliowego pesto po sosy z owocami morza. Receptura zawiera 36% ryżu pełnoziarnistego oraz dwa rodzaje kukurydzy. Opakowanie 400 g pozwala przygotować około czterech porcji po 100 g suchego makaronu.
Masa netto: 400 g Rodzaj: makaron bezglutenowy z ryżu i kukurydzy Format: Linguine nr 13 – długie, wąskie i spłaszczone pasma Długość: 250 mm Szerokość: 2,95 mm Grubość: 1,4 mm Czas gotowania: 11 minut Marka: Rummo Kraj pochodzenia: Włochy EAN: 8008343880138
Alergeny: może zawierać soję i łubin. Produkt bezglutenowy.
Wartości odżywcze w 100 g suchego produktu: energia 1445 kJ / 341 kcal, tłuszcz 2,0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,7 g, węglowodany 73,2 g, w tym cukry 0,3 g, błonnik 3,1 g, białko 6,0 g, sól ok. 0,003 g.
Przechowywanie: przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Linguine Rummo bez glutenu – co to za makaron, jak smakuje, dla kogo jest i do czego najlepiej go wykorzystać?
Rummo Linguine nr 13 to włoski makaron bezglutenowy z ryżu i kukurydzy w formie długich, wąskich i lekko spłaszczonych pasm. Ma kształt przypominający spłaszczone spaghetti, dzięki czemu po ugotowaniu dobrze łączy się z pesto, oliwą, sosami na bazie owoców morza oraz dodatkami takimi jak krewetki, czosnek, pomidory czy cytryna. To produkt dla osób stosujących dietę bezglutenową, które chcą przygotować klasyczne włoskie danie z długim makaronem.
Największą praktyczną zaletą makaronu linguine jest jego kształt. Długie, płaskie pasma mają większą powierzchnię niż cienkie spaghetti, dlatego sos może pokrywać makaron na całej długości i dobrze łączyć się z oliwą, pesto czy płynem powstającym podczas przygotowania owoców morza. Linguine najlepiej sprawdzą się z pesto, krewetkami z czosnkiem i chili, sosem z białym winem i cytryną, pomidorami, oliwkami albo pieczonymi warzywami z serem.
Jeśli chcesz przygotować bezglutenowy makaron al dente w stylu kuchni włoskiej, ale zamiast spaghetti szukasz nieco szerszego i bardziej płaskiego formatu, Linguine nr 13 odpowiada właśnie na taką potrzebę.
Linguine – co oznacza nazwa tego makaronu?
Nazwa linguine pochodzi od włoskiego słowa lingua, czyli „język”, i można ją tłumaczyć jako „małe języczki”. Określenie dobrze oddaje wygląd makaronu, ponieważ pasma są długie, wąskie i lekko spłaszczone. Linguine są historycznie związane z Ligurią w północno-zachodnich Włoszech, dlatego naturalnie łączy się je z pesto, oliwą i owocami morza.
Linguine a spaghetti – czym różnią się na pierwszy rzut oka?
Na pierwszy rzut oka linguine i spaghetti mogą wydawać się bardzo podobne, ponieważ oba makarony są długie. Najważniejszą różnicą jest jednak przekrój: spaghetti jest okrągłe, a linguine lekko spłaszczone i przypomina wąską wstążkę.
Rummo Linguine nr 13 ma około 250 mm długości, 2,95 mm szerokości i 1,4 mm grubości. Dzięki większej powierzchni płaskie pasmo może zatrzymać więcej sosu niż cienka, okrągła nitka, dlatego linguine szczególnie dobrze współpracuje z pesto, oliwą, owocami morza i lekkimi sosami.
Linguine, spaghetti i fettuccine – gdzie znajduje się linguine?
Pod względem kształtu linguine można umieścić pomiędzy spaghetti a znacznie szerszymi wstążkami typu fettuccine. Spaghetti jest cienkie i okrągłe, linguine wąskie i spłaszczone, natomiast fettuccine to znacznie szersza wstążka.
Kształt wpływa na sposób wykorzystania w kuchni. Linguine zachowuje lekkość długiego makaronu, ale dzięki płaskiej powierzchni dobrze łączy się z aromatycznym sosem i dodatkami.
Klasyczne linguine a Rummo Linguine Gluten Free
Tradycyjny włoski makaron linguine przygotowuje się najczęściej z semoliny pszenicy durum i wody. Rummo Linguine nr 13 Gluten Free ma jednak zupełnie inną recepturę i nie zawiera pszenicy.
Jego bazę tworzą ryż pełnoziarnisty, kukurydza żółta, kukurydza biała, ryż oraz skrobia ziemniaczana. Dzięki temu klasyczny włoski format można wykorzystać także w diecie bezglutenowej, zachowując charakterystyczny długi i spłaszczony kształt.
Ryż pełnoziarnisty 36% i dwa rodzaje kukurydzy
Największy udział w recepturze ma ryż pełnoziarnisty – 36%, a kolejne składniki to kukurydza żółta 32,5%, kukurydza biała 20%, ryż 8% i skrobia ziemniaczana 3%. Łącznie dwa rodzaje kukurydzy stanowią 52,5% receptury.
Takie połączenie pozwala przygotować długie pasma makaronu bez wykorzystania glutenu z pszenicy. Obecność ryżu pełnoziarnistego nie oznacza jednak, że cały produkt jest makaronem pełnoziarnistym – to jeden z kilku składników receptury.
Metodo di Lavorazione al Vapore – jak Rummo przygotowuje makaron bez glutenu?
W bezglutenowej ofercie Rummo wykorzystuje Metodo di Lavorazione al Vapore®, czyli metodę obróbki z użyciem pary. Producent stosuje ją do pracy z mieszanką kukurydzy i ryżu pełnoziarnistego.
Ma to znaczenie szczególnie w przypadku makaronu bez glutenu, ponieważ w klasycznej paście gluten uczestniczy w tworzeniu sprężystej struktury ciasta. Tutaj odpowiednią konsystencję uzyskuje się przez właściwe połączenie surowców i technologii produkcji.
Jak ugotować linguine al dente?
Producent dla tego konkretnego produktu podaje 11 minut gotowania, dlatego to właśnie ten czas powinien być głównym punktem odniesienia. Aby przygotować makaron al dente, zagotuj dużą ilość wody, posól ją, włóż linguine i delikatnie zamieszaj.
Pod koniec gotowania sprawdź konsystencję jednego pasma. Przed odcedzeniem zachowaj trochę wody z garnka, a po ugotowaniu od razu połącz makaron z sosem. Jeśli linguine będą jeszcze chwilę podgrzewane na patelni, warto zacząć kontrolować ich konsystencję nieco wcześniej.
Linguine z pesto – klasyczne połączenie z Ligurii
Pesto jest jednym z najbardziej naturalnych sosów do linguine. Rummo wymienia je wprost jako szczególnie dobre połączenie dla Linguine nr 13.
Klasyczne pesto bazuje na bazylii, oliwie, orzeszkach piniowych, czosnku i twardym serze. Po ugotowaniu linguine warto zachować trochę wody z garnka i dodać ją stopniowo do pesto, aby sos łatwiej pokrył długie pasma.
Linguine z owocami morza
Owoce morza to kolejne klasyczne zastosowanie makaronu linguine. Rummo wskazuje szczególnie sosy na bazie mięczaków, homara oraz atramentu kałamarnicy.
Do domowej wersji można wykorzystać także krewetki, małże albo mieszankę owoców morza. Długie pasma dobrze zbierają płyn powstający podczas gotowania z oliwą, czosnkiem, winem i innymi dodatkami.
Linguine z krewetkami, czosnkiem i białym winem
Jednym z najbardziej naturalnych pomysłów jest linguine z krewetkami. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek oraz opcjonalnie odrobinę chili, a następnie krewetki.
Całość można podlać niewielką ilością białego wina i pozwolić mu częściowo odparować. Po ugotowaniu dodaj linguine na patelnię razem z niewielką ilością wody z gotowania. Do dania dobrze pasują pieprz, sok z cytryny, trochę skórki cytrynowej i świeże zioła.
Linguine z cytryną i oliwą
Linguine świetnie smakuje również w bardzo prostym połączeniu z cytryną i oliwą. Do oliwy można dodać czosnek, sok z cytryny, niewielką ilość skórki cytrynowej i świeżo mielony pieprz.
Po ugotowaniu przełóż makaron na patelnię i dodaj trochę wody z garnka. Dzięki temu oliwa, cytryna i pozostałe składniki łatwiej połączą się w delikatny sos.
Linguine z pomidorami, oliwkami i kaparami
Długi makaron można przygotować również z prostym sosem pomidorowym. Na oliwie podsmaż czosnek lub cebulę, następnie dodaj pomidory albo pomidorki, oliwki, kapary, chili i pieprz.
Sos nie musi być bardzo gęsty. Linguine dobrze działa również z bardziej płynną bazą, która otula długie pasma. Po ugotowaniu dodaj makaron bezpośrednio na patelnię i wymieszaj z sosem.
Linguine z pieczonymi warzywami i parmezanem
Linguine można również podać z pieczonymi warzywami i serem. Do piekarnika dobrze nadają się cukinia, bakłażan, papryka, cebula i pomidorki.
Pokrojone warzywa wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem i przyprawami, a następnie upiecz. Ugotowane linguine połącz z pieczonymi warzywami, odrobiną oliwy i wody z gotowania. Przed podaniem można posypać danie parmezanem lub innym dojrzewającym serem.
Linguine z cukinią i pomidorkami
Jeśli nie chcesz używać piekarnika, warzywa można przygotować bezpośrednio na patelni. Na oliwie podsmaż czosnek lub cebulę, dodaj cukinię, a następnie przekrojone pomidorki.
Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie chili. Po ugotowaniu przełóż linguine na patelnię, dodaj niewielką ilość wody i wymieszaj wszystko przez krótką chwilę. Na końcu można dodać bazylię i twardy ser.
Bulion warzywny – kiedy może przydać się do sosu?
Jeżeli przygotowujesz sos warzywny, niewielka ilość bulionu warzywnego może pomóc uzyskać odpowiednią konsystencję. Można wykorzystać go podczas duszenia cukinii, cebuli, pomidorów albo wcześniej pieczonych warzyw.
Do finalnego łączenia sosu z makaronem szczególnie przydatna pozostaje jednak woda z gotowania. Pomaga połączyć tłuszcz z pozostałymi składnikami i stworzyć bardziej jednolity sos.
Czy linguine pasuje do mięsa?
Tak, choć mięso nie jest pierwszym zastosowaniem wskazywanym przez Rummo dla tego formatu. Linguine częściej podaje się z pesto, owocami morza, oliwą czy lżejszymi sosami.
Można jednak połączyć je z kurczakiem, indykiem albo delikatnym sosem mięsnym. Do bardzo ciężkiego ragù z dużymi kawałkami mięsa naturalniejszym wyborem może być grubszy lub krótki format makaronu.
Linguine a makaron bezglutenowy – czy konsystencja jest inna?
Makaron bezglutenowy może zachowywać się podczas gotowania inaczej niż makaron pszenny. Brak glutenu oznacza inną strukturę ciasta, dlatego szczególnie ważne jest przestrzeganie czasu gotowania.
Niektóre makarony bezglutenowe mogą szybciej mięknąć lub stać się bardziej kruche po przegotowaniu. W przypadku Rummo Linguine nr 13 warto więc traktować 11 minut jako główny punkt odniesienia i sprawdzić strukturę tuż przed końcem.
Makaron bezglutenowy a celiakia
Rummo Linguine nr 13 jest produktem oznaczonym jako bezglutenowy, dlatego może stanowić element diety osób, które muszą eliminować gluten, w tym osób z celiakią.
Trzeba jednak pamiętać, że sam makaron jest tylko jednym składnikiem dania. Jeśli przygotowujesz linguine dla osoby z celiakią, również pesto, bulion warzywny, przyprawy, ser, sosy i pozostałe produkty powinny być odpowiednie dla diety bezglutenowej. Ważne jest także ograniczenie ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego podczas gotowania.
Makaron ryżowo-kukurydziany a klasyczny makaron pszenny
Rummo Linguine nie zawiera semoliny z pszenicy durum. W 100 g suchego produktu znajduje się 341 kcal, 73,2 g węglowodanów, 6 g białka, 3,1 g błonnika i 2 g tłuszczu.
Sam fakt, że produkt nie zawiera glutenu, nie oznacza automatycznie, że jest bardziej wartościowy żywieniowo od każdego makaronu pszennego. Jego podstawową zaletą jest możliwość przygotowania klasycznego formatu linguine w wersji bezglutenowej.
Czy makaron bezglutenowy jest zawsze ryżowy?
Nie. Makarony bez glutenu mogą powstawać z różnych surowców, między innymi z ryżu, kukurydzy, gryki, ciecierzycy czy soczewicy.
Różnią się smakiem, konsystencją oraz zawartością białka i błonnika. Rummo Linguine nr 13 bazuje przede wszystkim na ryżu pełnoziarnistym oraz żółtej i białej kukurydzy, dlatego warto wybierać go nie tylko według kształtu, ale również składu.
400 g makaronu – ile porcji?
Opakowanie zawiera 400 g suchego makaronu linguine. Przy orientacyjnej porcji 80–100 g suchego produktu można przygotować około 4–5 porcji, zależnie od apetytu oraz ilości sosu i dodatków.
Przy bogatym daniu z dużą ilością krewetek, owoców morza lub warzyw porcja makaronu może być mniejsza.
Rummo Linguine nr 13 – włoski format w wersji bez glutenu
Rummo jest producentem makaronu z Benevento we Włoszech. Linguine nr 13 należą do bezglutenowej części oferty marki i zachowują format charakterystyczny dla kuchni włoskiej.
Producent rekomenduje je przede wszystkim z pesto oraz sosami na bazie mięczaków, homara i atramentu kałamarnicy. Dobrze pokazuje to charakter linguine – są stworzone do sosów, które otulają długie i spłaszczone pasma zamiast pozostawać wyłącznie na dnie talerza.
Jak przechowywać Linguine Rummo?
Suchy makaron należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu opakowania warto dobrze je zamknąć albo przełożyć pozostały makaron do suchego pojemnika.
Nie ma potrzeby przechowywania produktu w lodówce. Najważniejsza jest ochrona przed wilgocią oraz intensywnymi zapachami innych produktów.
Dlaczego warto wybrać Rummo Linguine nr 13 Gluten Free?
bezglutenowe linguine
klasyczny włoski format
długie, lekko spłaszczone pasma
długość 250 mm
szerokość 2,95 mm
11 minut gotowania
36% ryżu pełnoziarnistego
32,5% kukurydzy żółtej
20% kukurydzy białej
dobre do pesto
świetne z owocami morza
można przygotować z krewetkami
pasują do czosnku, oliwy i chili
dobre z białym winem i cytryną
można podać z pomidorami i oliwkami
sprawdzają się z pieczonymi warzywami
można posypać parmezanem lub innym serem
włoski produkt Rummo
opakowanie 400 g
Linguine Rummo nr 13 bez glutenu – do pesto, owoców morza, krewetek i warzyw
Makaron Rummo Linguine nr 13 bez glutenu 400 g to włoskie linguine z ryżu i kukurydzy, przygotowane w formie długich, lekko spłaszczonych pasm. Kształt sprawia, że makaron linguine świetnie smakuje z pesto i sosami na bazie oliwy, ale równie dobrze można wykorzystać go do owoców morza, krewetek z czosnkiem i białym winem, pomidorów, oliwek, kaparów czy pieczonych warzyw.
Jeśli chcesz przygotować proste danie, ugotuj linguine al dente, przełóż na patelnię z oliwą, czosnkiem i krewetkami, dodaj odrobinę białego wina, sok i skórkę cytryny oraz trochę wody z gotowania. W wersji bez owoców morza wybierz pesto bazyliowe albo połącz makaron z cukinią, pomidorkami i parmezanem.
Rummo Linguine nr 13 pozwala wykorzystać jeden z klasycznych formatów kuchni włoskiej również wtedy, gdy w diecie nie ma miejsca na gluten.
