Suszony rozmaryn to aromatyczne zioło typowe dla kuchni włoskiej, które wzbogaca smak wielu potraw. Posiada intensywny, lekko żywiczny aromat z nutami cytrusów. Doskonale nadaje się do przyprawiania pieczonych mięs, zwłaszcza jagnięciny, wieprzowiny i kurczaka. Świetnie komponuje się z warzywami, ziemniakami, a także sosami na bazie oliwy i pomidorów. Jest to niezastąpiona przyprawa w marynatach oraz przy grillowaniu. Można go używać w całych gałązkach lub rozdrobnionego.
