Wartość odżywcza w 100g:
Energia: 1532 kJ / 369 kcal
Tłuszcz: 29g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 19g)
Węglowodany: <0,5g (w tym cukry: <0,5g)
Białko: 27g
Sól: 0,5g
Emmental Entremont – klasyczny ser francuski z mleka krowiego
Emmental Français Entremont to klasyczny ser francuski z mleka krowiego: ser dojrzewający o łagodnym, delikatnie słodkawym i lekko orzechowym smaku. Charakterystyczna sprężysta struktura oraz rozpoznawalne oczka sprawiają, że jest to jeden z najbardziej uniwersalnych rodzajów sera do codziennego wykorzystania w kuchni; szerzej emmental jest też znany jako „ser szwajcarski”, choć tutaj chodzi o francuską wersję produktu.
Łagodny aromat sprawdzi się zarówno w prostych kanapkach i tostach, jak i w bardziej wyrazistych daniach. Emmental można podawać na zimno, ścierać, kroić w kostkę, serwować jako przekąskę do wina lub aperitif albo wykorzystać na ciepło, gdzie dobrze się topi i łączy z pozostałymi składnikami.
To dobra propozycja dla miłośników sera, osób szukających uniwersalnego nabiału do codziennego gotowania oraz tych, którzy chcą wiedzieć, do czego najlepiej użyć emmentala i na co zwrócić uwagę przy wyborze. Dalej znajdziesz konkrety: jaki ma smak i skład, co zawiera pod względem wartości odżywczych, czym różni się względem szwajcarskiego ementalera, z jakiego regionu pochodzi i do czego wykorzystać go w kuchni, by świadomie wybrać ser, który naprawdę ułatwia przygotowanie smacznych posiłków i prostych przekąsek.
Jak smakuje francuski Emmental?
Emmental ma łagodny, mlecznyprofil z delikatnie słodko-orzechowym charakterem. Nie jest tak intensywny jak wiele długo dojrzewających serów, dlatego dobrze sprawdzi się u osób preferujących bardziej harmonijny smak.
Jego aromat dobrze komponuje się z pieczywem, świeżymi owocami i orzechami. Pokrojony w kostkę może być podawany jako przekąska, element deski serów albo podczas aperitifu.
Skąd biorą się charakterystyczne oczka w Emmentalu?
Emmental jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych serów ze względu na charakterystyczne dziury nazywane oczkami. Powstają one naturalnie podczas procesu dojrzewania, gdy wykorzystywane w produkcji sera kultury bakterii prowadzą fermentację i wytwarzają gaz tworzący puste przestrzenie wewnątrz masy serowej.
Oczka są więc naturalnym elementem tego rodzaju sera i nadają produktowi charakterystyczny wygląd, z którym Emmental jest kojarzony na całym świecie.
Emmental do fondue, zapiekanek i sosów serowych
Jedną z największych zalet sera Emmental jest jego dobra topliwość. Starty lub pokrojony ser można wykorzystać do zapiekanek, tostów, kanapek na ciepło oraz sosów serowych.
Emmental jest także klasycznym serem wykorzystywanym do fondue, często w połączeniu z bardziej wyrazistym Gruyère. Po podgrzaniu tworzy gładką, kremową konsystencję, dzięki czemu świetnie sprawdza się również w gratin, zapiekanych ziemniakach czy warzywach.
Francuski Emmental do sałatek i na deskę serów
Emmental nie musi być podawany wyłącznie na ciepło. Pokrojony w kostkę jest doskonałym dodatkiem do sałatek, szczególnie w połączeniu ze świeżymi warzywami, orzechami lub winogronami.
Na desce serów jego łagodny charakter może równoważyć bardziej intensywne sery dojrzewające. Dobrze komponuje się z pieczywem, winogronami, jabłkiem, gruszką i orzechami, dlatego sprawdzi się zarówno jako codzienna przekąska, jak i element większej deski dla gości.
Francuski Emmental a szwajcarski Ementaler – czym się różnią?
Nazwa Emmental wywodzi się od doliny rzeki Emme w Szwajcarii, z którą związana jest historia tego rodzaju sera. Współcześnie sery w stylu Emmental produkowane są jednak również poza Szwajcarią – między innymi we Francji.
Entremont Emmental Français jest serem francuskim produkowanym z mleka krowiego pochodzącego z Francji. Nie należy utożsamiać go z chronionym szwajcarskim Schweizer Emmentaler AOP, dla którego obowiązują odrębne wymagania dotyczące regionu i sposobu produkcji.
Dzięki temu określenie „ser ementaler” może opisywać pewien rozpoznawalny styl sera, natomiast pochodzenie konkretnego produktu zawsze warto sprawdzić na jego etykiecie.
Emmental Français Entremont w codziennej kuchni
Ser możesz wykorzystać na wiele sposobów:
do tostów i ciepłych kanapek,
do zapiekanek i dań z piekarnika,
do fondue i sosów serowych,
jako starty dodatek do dań,
do sałatek,
na deskę serów z orzechami i owocami,
jako samodzielną przekąskę.
Format 250 g daje większą swobodę niż małe porcje – wystarczy zarówno do przygotowania kilku tostów lub zapiekanki, jak i do podania sera na desce.
Emmental Entremont – 27 g białka w 100 g
Francuski Emmental Entremont dostarcza 27 g białka w 100 g produktu, przy zawartości węglowodanów poniżej 0,5 g. Zawartość soli wynosi 0,5 g na 100 g.
To ser o pełnym smaku i wysokiej zawartości białka, który może być wykorzystany zarówno jako składnik dań, jak i samodzielna przekąska.
Dlaczego warto wybrać Emmental Français Entremont?
Emmental Entremont 250 g łączy łagodny, lekkosłodko–orzechowysmak z uniwersalnością zastosowania. Francuski ser z mleka krowiego doskonale sprawdza się na zimno, ale jego dużą zaletą jest również łatwe topienie. Jako ser dojrzewający może dojrzewać od trzech do szesnastu miesięcy.
To idealny wybór do tostów, zapiekanek, fondue, sosów serowych i sałatek, a także na deskę serów z pieczywem, winogronami i orzechami. Po około trzech miesiącach bywa łagodniejszy, po czterech bardziej wyrazisty, a starsze odmiany są intensywniejsze. Jeśli szukasz sera o delikatnym aromacie, który można wykorzystać praktycznie o każdej porze dnia, Emmental Français Entremont będzie klasycznym i wszechstronnym dodatkiem do kuchni. Wariant dojrzewający w jaskini wymaga co najmniej dwunastu miesięcy.
