Gnocchi z kurczakiem to szybki obiad inspirowany kuchnią włoską. Delikatne włoskie kluski ziemniaczane, soczyste mięso i kremowy sos śmietanowy tworzą sycące połączenie, które świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub kolację. Do przygotowania potrawy potrzebne są przede wszystkim dobrej jakości gnocchi, kurczak i aksamitny sos. Całość można wzbogacić suszonymi pomidorami, szpinakiem, pieczarkami albo innymi warzywami, odkrywając za każdym razem nowe smaki.

Kilka słów o włoskich kluseczkach ziemniaczanych

Makaron gnocchi to włoskie kluseczki ziemniaczane o delikatnym, miękkim środku. Można je ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu albo smażyć na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę z zewnątrz. Do smażenia najlepiej wykorzystać kupne gnocchi, ponieważ są bardziej zwarte niż domowe i rzadziej się rozpadają.

Gnocchi można podawać z różnymi sosami, między innymi z sosem śmietanowym, pesto, serkiem śmietankowym lub koncentratem pomidorowym. Gdy nie są dostępne, można zastąpić je makaronem penne lub tagliatelle, a także ryżem czy kaszą. Dzięki temu sos jest bardzo uniwersalny.

Lista potrzebnych składników

Na 3–4 porcje przygotuj:

• 500 g gnocchi ziemniaczane Rummo,
• 300 g piersi z kurczaka,
• 1 średnią cebulę,
• 1 ząbek czosnku,
• 200 ml śmietanki 30%,
• 80–100 g suszonych pomidorów,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżkę masła,
• 40 g parmezanu lub sera camembert,
• garść świeżego szpinaku,
• po 1/2 łyżeczki oregano, tymianku i słodkiej papryki,
• sól i pieprz do smaku,
• natkę pietruszki do dekoracji.

Opcjonalnie dodaj pieczarki, brokuły, cukinię, paprykę albo mozzarellę. Warzywa urozmaicają smak oraz dodają potrawie apetycznego koloru.

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Kurczaka kroimy w kostkę albo pozostawiamy piersi w całości. Mięso należy doprawić solą, pieprzem i papryką. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i smażymy kurczaka na średnim ogniu. Całe piersi potrzebują około 5–7 minut z każdej strony, zależnie od ich grubości i wielkości. Aby sprawdzić mięso, natnij je w najgrubszym miejscu – powinno być białe, a wypływający sok klarowny. Po smażeniu nie kroimy piersi od razu. Dajemy im odpocząć przez kilka minut, dzięki czemu pozostaną soczyste.
2. Na tej samej patelni rozpuszczamy masło. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Smażymy cebulę, następnie dodajemy czosnek i suszone pomidory, całość chwilę mieszając. Wlewamy śmietankę, wsypujemy parmezan i gotujemy na małym ogniu przez 6–8 minut. Sos śmietanowy stopniowo zgęstnieje i dokładnie otuli gnocchi. Doprawiamy go do smaku solą, pieprzem, oregano oraz tymiankiem.
3. Gnocchi gotujemy w osolonej wodzie. Gdy wypłyną na powierzchnię, należy je odcedzić i przepłukać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie wrzucamy ugotowane gnocchi do sosu, dodajemy kurczaka oraz szpinak i wszystko mieszamy. Kluseczki można też wcześniej smażyć przez około 5 minut na patelni, a dopiero później połączyć je z sosem śmietanowym.

Pomysły na podanie i możliwe modyfikacje

Gotowe danie przełóż na talerze, posyp natką, parmezanem albo kawałkami mozzarelli. Do dekoracji przygotuj świeże zioła i cienkie plasterki suszonych pomidorów.

Gnocchi z kurczakiem można przyrządzić z pieczarkami, brokułami, cukinią lub papryką. Dobrze smakują także z pesto zamiast sosu na bazie śmietanki. Można dodać również plastry szynki. W wersji zapiekanej gotowe danie przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj mozzarellą lub kawałkami sera camembert, a następnie wstaw do piekarnika, aż ser się roztopi. Ten sam kremowy sos można podać z makaronem, ryżem lub kaszą.

Liczba porcji i wartości odżywcze

Z podanych składników powstają 3–4 porcje. Jedna porcja gnocchi z kurczakiem i pieczarkami ma orientacyjnie około 611 kalorii, 31,5 g białka oraz 31,5 g tłuszczu. Dokładna wartość zależy od ilości śmietanki, sera, oliwy i wybranych dodatków.

Przechowywanie i przekładanie gotowego dania

Po ostudzeniu gotowe danie przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. Najlepiej zjeść je w ciągu 2 dni. Gnocchi odgrzewaj na małym ogniu, dodając 2 łyżki wody, mleka albo śmietanki, ponieważ kluseczki stopniowo wchłaniają sos.

Najczęściej zadawane pytania

Z czym zrobić gnocchi z kurczakiem?

Najlepiej z suszonymi pomidorami, szpinakiem, pieczarkami, brokułami, cukinią lub papryką. Dodatki można dowolnie łączyć, dopasowując smak potrawy do zawartości lodówki.

Z czym najlepiej zrobić gnocchi?

Gnocchi doskonale komponują się z kurczakiem, warzywami, pesto, sosem pomidorowym i serem. Pasują także do szynki, pieczarek oraz sosów przygotowanych na bazie śmietanki.

Jaki jest najprostszy sos do gnocchi?

Najprostszy sos powstaje ze śmietanki, czosnku, masła i parmezanu. Wystarczy gotować go na małym ogniu przez 6–8 minut, a następnie doprawić solą i pieprzem.

Jaki jest pomysł na szybki obiad z gnocchi?

Podsmaż gnocchi, dodaj kurczaka, wybrane warzywa i śmietanę. Po kilkunastu minutach smaczny obiad jest gotowy. Smacznego!