Oryginalna mąka z pszenicy durum do wielu zastosowań kulinarnych. Pszenna, razowa i bezglutenowa. Przygotuj idealne ciasto na pizzę, makarony, gnocchi , słodkie i wytrawne wypieki.
Z tej mąki będzie chleb, i to jaki!
Produkt bezglutenowy
Wyświetlanie wszystkich wyników: 12Posortowane według popularności
Jeśli marzysz o przygotowaniu prawdziwie włoskiej pizzy w domowym zaciszu, kluczowym elementem, który wpłynie na autentyczny smak i teksturę, jest wybór odpowiedniej mąki. Włoska pizza, znana na całym świecie z cienkiego, chrupiącego ciasta wymaga mąki typu “00”. To właśnie ten typ mąki, dzięki swojej konsystencji i drobnemu mieleniu pozwala na uzyskanie idealnie elastycznego ciasta, które po upieczeniu jest trwałe i ma chrupiące brzegi. Mąka typu “00” zawiera odpowiednią ilość glutenu, co sprawia, że ciasto łatwo się wyrabia i nie pęka podczas rozciągania – a to jeden z kluczowych aspektów aby uzyskać równomierną grubość pizzy.
Dla tradycyjnych wersji pizzy, takich jak pizza napoletana, mąka o wyższej zawartości białka również będzie odpowiednia, ponieważ zapewnia ciastu większą elastyczność i wytrzymałość, co jest istotne podczas długiego procesu fermentacji. Jeśli jednak chcesz uzyskać lekkość i kruchość typową dla pizzy rzymskiej, warto wybrać mąkę o standardowej zawartości białka.
Niezależnie od tego, czy preferujesz pizzę na cienkim cieście, czy bardziej puszystą wersję, włoska mąka typu “00” jest niezastąpiona w dążeniu do osiągnięcia autentycznego smaku i tekstury. Oferując nie tylko doskonałą jakość, ale także niezrównane rezultaty, mąka ta sprawi, że każda pizza będzie smakiem przenosić Cię do serca Włoch. Znajdź w Vero Italia mąkę jakiej potrzebujesz do swojej pizzy i rozpocznij swoją przygodę z prawdziwie włoskimi wypiekami już dziś! (wciąż obowiązuje cena promocyjna!)
Włoska mąka – czym się charakteryzuje?
Znana na całym świecie włoska mąka jest kluczem do autentycznego smaku i tekstury wielu włoskich dań, od makaronów po pizzę i chleb. Charakteryzuje się wyjątkową jakością i różnorodnością, która wynika z tradycyjnych metod mielenia oraz starannego doboru ziaren. Włoskie mąki są dostępne w różnych typach, z oznaczeniami takimi jak “00”, “0”, “1” czy “2”, co wskazuje na stopień oczyszczenia i granulację. Mąka typu “00” jest najdelikatniejsza i najczęściej stosowana do wypieków, takich jak pizza , focaccia i wszelkie pieczywo, dzięki zdolności do tworzenia lekkiego, chrupiącego ciasta. Włoskie prawo reguluje proces mielenia mąki – każdy etap produkcji mąki jest prowadzony z najwyższą precyzją, co gwarantuje doskonałe rezultaty w kuchni. Mąka ta wyróżnia się także wyższą zawartością białka, co sprawia, że ciasto jest elastyczne, a wypieki uzyskują idealną strukturę. Jeśli pragniesz wnieść do swojej kuchni autentyczny smak Italii i przygotować doskonałą pizzę, makaron lub ravioli – w tym wypadku wybór włoskiej mąki jest strzałem w dziesiątkę.
Rodzaje włoskiej mąki – który typ wybrać?
Mąka typ “00” jest najbardziej popularna i charakteryzuje się bardzo drobnym przemiałem, co sprawia, że świetnie nadaje się do przygotowania pizzy, ciast oraz lekkich, puszystych wypieków. Dzięki swojej strukturze zapewnia ciastu elastyczność i chrupkość, tak pożądaną w klasycznej kuchni włoskiej.
Mąka bezglutenowa to doskonały wybór dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Włoska mąka bezglutenowa jest starannie komponowana z naturalnych składników, takich jak ryż, kukurydza czy ziemniaki, aby zapewnić idealną konsystencję i smak w wypiekach, mimo braku glutenu. Sprawdzi się zarówno w przygotowaniu chleba, makaronu, jak i słodkich wypieków.
Mąka pełnoziarnista (włoskie farina integrale) jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, ponieważ zachowuje otręby i zarodki ziarna. Jest to zdrowsza alternatywa dla mąki białej, doskonała do pieczenia chleba, ciast oraz do przygotowania makaronu o głębszym smaku i wyższej wartości odżywczej.
Mąka na makaron i gnocchi to specjalny typ mąki, często zawierający dodatkowe składniki, takie jak semolina z pszenicy durum, która nadaje makaronowi odpowiednią twardość i strukturę. Mąka ta jest idealna do domowego wyrobu makaronu, gnocchi, ravioli czy tortellini, zapewniając doskonałą teksturę i autentyczny smak.
Mąka kukurydziana „Polenta” to niezastąpiony składnik włoskiej kuchni, który od wieków gości na stołach w całym regionie. Wyprodukowana z wysokiej jakości ziaren kukurydzy, charakteryzuje się delikatną teksturą i naturalnym, lekko słodkawym smakiem. Jest podstawą klasycznego dania polenta, które można serwować w różnych formach – jako kremową potrawę, twarde plastry do grillowania czy smażenia.
Dlaczego warto wybrać włoskie mąki?
Wybór mąki typu “00” to gwarancja sukcesu w przygotowywaniu domowej pizzy, ale także innych dań, takich jak focaccia czy chleb włoski. Mąka ta, dzięki swojej drobnej strukturze, zapewnia wyjątkowe rezultaty w kuchni, niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z włoskimi wypiekami, czy jesteś doświadczonym kucharzem.
Co więcej, proces produkcji włoskiej mąki jest regulowany prawnie, co oznacza, że każda partia mąki przechodzi rygorystyczne kontrole jakości. Dzięki temu możesz mieć pewność, że Twoje wypieki będą smakować jak te serwowane w najlepszych włoskich restauracjach.
W naszej ofercie znajdziesz różnorodne rodzaje włoskiej mąki do pizzy – od klasycznej typu “00” po mąki pełnoziarniste i bezglutenowe, które doskonale nadają się także do domowego makaronu, gnocchi czy ravioli. Rozpocznij swoją przygodę z włoskimi daniami i poczuj smak prawdziwej Italii w swoim domu!
Włoski chleb powszedni – przepis na Ciabattę
Jednym z najbardziej znanych włoskich chlebowych wypieków jest Ciabatta – płaski, wydłużony chleb z mąki pszennej i drożdży.
Włoska mąka typu “00” sprawi że środek będzie mięciutki a skórka chrupiąca. Taki chlebek jest idealny do kanapek, ale osobiście najchętniej jadam go urywając kawałek i maczając w aromatycznej oliwie z solą i pieprzem.
Rozpocznij od przygotowania zaczynu: W misce wymieszaj 100 g mąki, 100 ml letniej wody i drożdże (świeże lub suche). Pozostaw na 1-2 godziny w ciepłym miejscu, aż zaczyn stanie się puszysty i pełen bąbelków.
Po wyrośnięciu zaczynu, dodaj resztę składników: Do zaczynu dodaj pozostałą mąkę, wodę, sól, cukier i oliwę z oliwek. Mieszaj do momentu, aż składniki się połączą i powstanie luźne, kleiste ciasto.
Wyrabianie ciasta: Ciabatta wymaga minimalnego wyrabiania. Przez około 10 minut delikatnie wyrabiaj ciasto w misce, aż będzie elastyczne i gładkie, ale nadal klejące.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż ciasto zwiększy swoją objętość mniej więcej dwukrotnie.
Formowanie ciabatty: Po wyrośnięciu przełóż ciasto na dobrze oprószony mąką blat. Podziel je na trzy części i delikatnie uformuj prostokąty. Unikaj mocnego zagniatania, aby zachować lekką, napowietrzoną strukturę ciasta.
Drugie wyrastanie: Uformowane bochenki przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i przykryj ściereczką. Pozostaw na około 30-45 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 220°C. Przed włożeniem chleba do piekarnika, lekko oprósz je mąką. Piecz przez 20-25 minut, aż ciabatta nabierze złotobrązowego koloru i stanie się chrupiąca.
Jeśli posiadasz kamień do pieczenia pizzy (szamotowy lub granitowy) również idealnie sprawdzi się do wypieku ciabatty imitując warunki pieca chlebowego 🙂
Studzenie: Ostudź chleb na kratce przed krojeniem, aby chleb odpoczął i się uformował.
Ciesz się świeżą, aromatyczną ciabattą o delikatnym wnętrzu i chrupiącej skórce, idealną do kanapek lub jako dodatek do włoskich dań!
