Za każdym plastrem Serrano stoi proces, podczas którego mięso stopniowo traci wodę i nabiera charakteru. Szynka Serrano Bell pochodzi z Hiszpanii, jest surowa, dojrzewająca i suszona powietrzem. Do uzyskania 100 g gotowego wyrobu wykorzystuje się 152 g mięsa wieprzowego. Wybierz ją, gdy chcesz dopełnić proste danie delikatną, aromatyczną wędliną — podaną tak, by można było docenić jej smak.
152 g mięsa. 100 g Serrano. Co wydarzyło się po drodze?
W przypadku szynki Serrano Bell ta różnica opowiada o sposobie powstawania wędliny. Mięso podczas suszenia oddaje część wody, a dojrzewanie rozwija smak i aromat charakterystyczne dla tej hiszpańskiej specjalności. Ze 152 g mięsa wieprzowego powstaje 100 g gotowej szynki. To konkretny szczegół, który mówi o produkcie więcej niż kolejny przymiotnik na opakowaniu.
Serrano należy do szynek surowych dojrzewających. Określenie „surowa” opisuje tutaj rodzaj wyrobu — szynka jest gotowa do podania. Możesz więc skupić się na tym, z czym ją połączyć i jak wyeksponować jej charakter. Bell opisuje swoje Serrano jako delikatne i aromatyczne; warto zostawić mu na talerzu trochę przestrzeni.
Hiszpańska szynka, której warto dać dojść do głosu
Przy pierwszym podaniu spróbuj kawałka bez dodatków. Dopiero później dobierz towarzystwo: coś łagodnego, odrobinę kwasowości albo warzywną słodycz. Taki sposób komponowania posiłku pozwala świadomie zdecydować, co podkreśli szynkę, a co mogłoby przykryć ją sosem czy przyprawami.
Wybierasz produkt pochodzący z Hiszpanii, kontrolowany i pakowany w Niemczech. Te informacje dotyczą różnych etapów jego drogi do opakowania. Dla miłośnika kuchni hiszpańskiej Serrano jest czytelnym wyborem: szynką o charakterze wynikającym z dojrzewania i suszenia powietrzem, którą można wprowadzić także do codziennego gotowania.
Pokrojona forma ułatwia wykorzystanie jej na dwa sposoby. Całe plastry pozwalają wyeksponować wędlinę na gotowym daniu, a porwane kawałki rozłożyć ją między pozostałymi składnikami. Warto dobrać sposób podania do tego, czy szynka ma być samodzielnym kęsem, czy towarzyszyć każdemu nabranemu widelcowi.
Połóż Serrano na gotowym daniu
Propozycja na początek: pieczone kawałki dyni, liście rukoli i Serrano dodane już na talerzu. Słodycz warzywa oraz pieprzny charakter rukoli tworzą tło dla dojrzewającej szynki. Kilka kropli oliwy i soku z cytryny wystarczy, by połączyć składniki; przed dosoleniem spróbuj całego kęsa.
Możesz też ułożyć plastry na ciepłych ziemniakach z odrobiną oliwy. Dodając szynkę po zakończeniu pieczenia, pozostawiasz ją w formie dojrzewającej wędliny, bez dodatkowego wysuszania w piekarniku.
To dobry kierunek, jeśli lubisz dania z krótką listą składników i chcesz wiedzieć, jaką rolę pełni każdy z nich. Wybierz Serrano Bell i przy następnym podaniu zostaw najciekawszy dodatek na sam koniec.
Wartości odżywcze w 100 g
Wartość odżywcza
Ilość
Energia
971 kJ / 232 kcal
Tłuszcz
12 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone
4,5 g
Węglowodany
1,0 g
w tym cukry
1,0 g
Białko
30 g
Sól
5,0 g
Przechowywanie Od 0°C do +7°C; po otwarciu przechowywać w lodówce
