San Marzano, Pelati i inne

Pomidory San Marzano – ich fenomen i legenda

Pomidory San Marzano to prawdziwa legenda włoskiej kuchni i symbol doskonałości. Wywodzą się z regionu Kampanii, a dokładnie z okolic miasta San Marzano sul Sarno, położonego u stóp Wezuwiusza. To specyficzny mikroklimat oraz żyzna, wulkaniczna gleba nadają im wyjątkowe cechy. San Marzano posiadają status DOP (Denominazione di Origine Protetta), co oznacza, że ich pochodzenie jest chronione i kontrolowane prawnie.

San Marzano są cenione za słodki, intensywny smak oraz mięsistą konsystencję, są uważane za najlepszy gatunek pomidora na świecie. Idealne do sosów, zwłaszcza do autentycznej pizzy neapolitańskiej, a także jako baza do potraw takich jak spaghetti alla puttanesca czy lasagna. Dzięki swojej małej ilości nasion i niskiej kwasowości, doskonale nadają się również do przetworów, co czyni je niezastąpionym składnikiem w kuchni włoskiej.

Pomidory pelati – bez skórki

Pomidory Pelati to pomidory bez skórki, a ich nazwa nie odnosi się do konkretnej odmiany pomidora, lecz do sposobu ich obróbki. Są one najczęściej używane w kuchni włoskiej do przygotowywania gładkich sosów, zup, i dań typu ragu. Dzięki temu, że są pozbawione skórki, świetnie się rozgotowują, tworząc gęste, aromatyczne sosy. W naszym sklepie Vero Italia znajdziesz najwyższej jakości pomidory Pelati, idealne do tworzenia autentycznych włoskich potraw. Idealne do każdego przepisu, w którym ważna jest gładka tekstura i intensywny smak.