Pizza to jedno z najpopularniejszych dań na świecie, które stało się symbolem włoskiej kuchni i jest uwielbiane przez miliony ludzi. Jej historia sięga starożytnej Grecji, gdzie wypiekano pierwsze płaskie chleby posmarowane oliwą i posypane świeżymi ziołami oraz solą morską. Z czasem to danie ewoluowało, by stać się prawdziwą ucztą dla miłośników pizzy, którzy dziś mogą wybierać spośród wielu klasycznych rodzajów pizzy.

W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu, jakie są rodzaje pizzy, jak się je przygotowuje oraz które z nich są absolutnym must-have dla każdego fana włoskiej kuchni.

Klasyczne rodzaje pizzy – od Neapolu po Rzym

Włoska pizza występuje w różnych formach, w zależności od regionu, z którego pochodzi. Każda odmiana pizzy ma swój charakterystyczny styl, rodzaj ciasta, sposób wypieku oraz unikalne dodatki.

Do najważniejszych i najbardziej rozpoznawalnych należą:

1. Pizza neapolitańska (Pizza Napoletana)

Pizza neapolitańska, znana także jako pizza napoletana, to prawdziwy klasyk i symbol włoskiej tradycji. Charakteryzuje się tym, że jest pieczona w piecu opalanym drewnem w bardzo wysokiej temperaturze, co nadaje jej lekko chrupiące brzegi i miękki, puszysty środek.

Ciasto przygotowuje się z mąki, wody, drożdży i soli morskiej, a następnie wyrabia ręcznie. Podstawowe dodatki to sos pomidorowy, sera mozzarella – najlepiej mozzarella di bufala produkowana z mleka bawolic – oraz świeża bazylia. Taka kompozycja składników daje delikatny smak, który zachwyca swoją prostotą.

Najbardziej znanym przykładem tej pizzy jest pizza margherita, której barwy – czerwony, biały i zielony – symbolizują włoską flagę.

2. Pizza rzymska (Pizza Romana)

Pizza rzymska, zwana również pizza romana, różni się od neapolitańskiej przede wszystkim cienkim ciastem, które po wypieczeniu staje się lekko chrupiące. Wypieka się ją w niższej temperaturze, dzięki czemu jest bardziej sucha i ma wyjątkowy, wyrazisty smak.

Ten rodzaj pizzy często zawiera różnorodne dodatki, takie jak czarne oliwki, szynka parmeńska, pieczarki czy owoce morza. Dzięki temu każda pizza rzymska jest wyjątkowa, a jej smak można dopasować do indywidualnych upodobań.

3. Pizza bianca – biała pizza

Pizza bianca, czyli biała pizza, to idealna propozycja dla osób, które nie przepadają za klasycznym sosem pomidorowym. Zamiast niego stosuje się tu biały sos na bazie oliwy z oliwek lub serów.

Taki rodzaj pizzy ma delikatny smak i świetnie komponuje się z dodatkami, takimi jak świeże zioła, czarne oliwki czy szynka parmeńska. Biała pizza to także doskonała baza do eksperymentów kulinarnych i kreatywnego przyprawiania pizzy.

4. Pizza quattro formaggi – cztery sery

Pizza quattro formaggi, czyli pizza z czterema rodzajami sera, to prawdziwa gratka dla miłośników sera. Klasyczny zestaw obejmuje ser caciocavallo, mozzarella, gorgonzolę oraz parmezan.

Połączenie tych składników tworzy wyjątkową kompozycję, w której przeplatają się delikatny smak i intensywny smakdojrzewających serów. Pizza quattro formaggi najlepiej smakuje na cienkim cieście, które podkreśla aromatyczność użytych składników.

5. Pizza capricciosa – różnorodność na talerzu

Pizza capricciosa to jedna z najbardziej różnorodnych kompozycji. Zazwyczaj zawiera szynkę, pieczarki, oliwki oraz karczochy. Dzięki temu każdemu kęsowi towarzyszy bogactwo smaków i aromatów.

Jest to jedna z najczęściej wybieranych pizz w pizzeriach na całym świecie i świetnie sprawdza się jako propozycja dla osób, które masz ochotę spróbować wielu dodatków naraz.

6. Pizza caprese

Kolejną klasyczną propozycją jest pizza caprese, inspirowana popularną sałatką o tej samej nazwie. Jej podstawę stanowi mozzarella di bufala, świeża bazylia oraz dojrzałe pomidory.

To pizza o delikatnym smaku, która zachwyca prostotą i elegancją. Doskonała na lekką kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.

7. Pizza sycylijska

Pizza sycylijska wyróżnia się grubszym ciastem, które po upieczeniu staje się puszyste i miękkie. Często przybiera formę prostokątną, a jej smak podkreśla sos pomidorowy, oliwki, owoce morza i aromatyczne przyprawy.

Ten rodzaj pizzy to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna dla osób, które preferują bardziej treściwe posiłki.

8. Pizza calzone – pizza w kształcie pieroga

Pizza calzone to wyjątkowa odmiana pizzy o charakterystycznym kształcie pieroga. Ciasto składa się na pół i szczelnie zamyka w środku farsz, który najczęściej zawiera sera mozzarella, szynkę, pieczarki i świeże zioła.

Podczas pieczenia składniki mieszają się, tworząc intensywny aromat i wyjątkowy smak. To doskonała propozycja dla osób, które lubią chrupiące ciasto i dania pełne niespodzianek.

9. Pizza fritta – pizza smażona

Pizza fritta to mniej znana, ale niezwykle ciekawa propozycja. Zamiast pieczenia w piecu opalanym drewnem, ciasto smaży się w głębokim oleju.

Dzięki temu pizza zyskuje chrupiącą skórkę i delikatną konsystencję wewnątrz. Wypełnienie może być dowolne – od klasycznej mozzarelli i szynki, po owoce morza czy warzywa.

Jak przygotować pizzę w domu?

Przygotowywanie pizzy w domowych warunkach to świetna zabawa i sposób na odkrywanie smaków włoskiej kuchni. Aby osiągnąć najlepszy efekt:

1. Ciasto – wyrób je z dobrej jakości mąki, wody, drożdży i soli morskiej.

2. Pieczenie – jeśli masz możliwość, użyj pieca opalanego drewnem, który nadaje pizzy niepowtarzalnego aromatu.

3. Sos pomidorowy – najlepiej zrobiony z dojrzałych pomidorów, oliwy z oliwek i świeżej bazylii.

4. Dodatki – wybieraj świeże produkty, takie jak mozzarella di bufala, szynka parmeńska czy świeże zioła.

5. Przyprawianie pizzy – użyj oregano, bazylii i czosnku, aby uzyskać aromatyczny smak.

Podsumowanie

Pizza to potrawa, która zachwyca różnorodnością. Od cienkiego ciasta w pizzy rzymskiej, przez puszystą pizzę sycylijską, aż po kreatywne wariacje, takie jak pizza calzone czy pizza fritta – każdy znajdzie coś dla siebie. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem klasyki w postaci margherity, czy lubisz eksperymentować z czterema rodzajami sera, włoska pizza to zawsze gwarancja prawdziwej uczty dla podniebienia.

Jeśli masz ochotę przygotować pizzę w domu z autentycznymi włoskimi składnikami, odwiedź sklep Vero Italia, gdzie znajdziesz najwyższej jakości produkty, takie jak salami milano, oliwa z oliwek czy aromatyczne przyprawy. Spraw, by Twoja pizza miała wyjątkowy smak, godny prawdziwego mistrza kuchni!