Pasta z suszonych pomidorów to prawdziwe kulinarne złoto, które z powodzeniem sprawdzi się w każdej kuchni – od szybkich śniadań, przez aromatyczne kolacje, aż po efektowne dodatki do mięsa, sałatek, kanapek, makaronów czy pizzy. Jeśli lubisz suszone pomidory, to z przyjemnością przygotujesz z nich pyszną pastę, która zawsze znika w błyskawicznym tempie. Poniższy przepis jest prosty, szybki i elastyczny. Możesz go dowolnie modyfikować według własnego gustu, dodając ulubione zioła, czosnek, majonez, ser, a nawet podprażone pestki ze słonecznikiem. Wystarczy kilka prostych składników, miska, blender i chwila czasu – a powstanie z tego gładka pasta o intensywnym smaku i cudownym aromacie. Co więcej, pasta z suszonych pomidorów świetnie się przechowuje i zachowuje smak nawet przez kilka dni, co czyni ją bardzo praktyczną. Zobacz!

Składniki na gładką pastę z suszonych pomidorów

• 1 słoik (ok. 250 ml) suszone pomidory w zalewie z oliwą lub olejem;

• 1 duża cebula lub średnią cebulę, pokrojoną w kostkę;

• 2–3 ząbki czosnku;

• 2 łyżki zalewy z pomidorów lub 1 łyżka oliwy;

• trochę wody lub trochę oliwy – do regulacji konsystencji;

• szczypta: sól, pieprzem, oregano;

• opcjonalnie: 1 łyżka majonezu, garść pestek ze słonecznikiem, starty twardy ser (parmezan, grana padano), kilka listków bazylii.

Jak przygotować pyszną pastę z suszonych pomidorów – krok po kroku?

1. Podsmaż cebulę – na patelni rozgrzej odrobinę oleju z pomidorów. Wrzuć pokrojoną dużą cebulę i smaż, aż zrobi się szklista i miękka. Dzięki temu pasta będzie miała łagodniejszy, słodkawy smak.

2. Dodaj czosnek – dorzuć przeciśnięty czosnek i podsmaż dosłownie chwilę, aby nie spalić -inaczej będzie gorzki.

3. Blendowanie składników – przełóż wszystko do miski lub blendera kielichowego. Dodaj pomidory odcedzone z części zalewy, łyżkę oliwy, przyprawy i blenduj, aż uzyskasz gładką pastę.
   Jeśli konsystencja jest twardo zbyt gęsta – dodaj trochę wody lub zalewy.

4. Dostosowanie smaku – w tym momencie dodaj składniki dodatkowe: majonez, ser, prażony słonecznik, ostre chili, bazylię – w zależności od tego, do czego planujesz pastę wykorzystać.

5. Chłodzenie i przechowywanie – gotową pastę przełóż do słoiczku, zalej odrobiną oliwy z góry, aby zabezpieczyć przed wysychaniem. Trzymaj w lodówce do 7 dni. Po nocy w lodówce smaki pięknie się przegryzą.

Co sprawia, że ta pasta z suszonych pomidorów jest wyjątkowa?

• Aromat i smak suszonych pomidorów są skoncentrowane i głębokie – to coś zupełnie innego niż świeże pomidory.

• Jest to smarowidło, które sprawdzi się w każdym domu – do chleba, kanapek, kolację, śniadanie czy jako sos do makaronu.

• Można ją doprawić według uznania – zioła śródziemnomorskie, oregano, bazylia, czosnek, a nawet curry.

• W porównaniu z produktami ze sklepie masz kontrolę nad każdym składnikiem.

• Pasta to dodatek do wielu potraw, a także sposób na urozmaicenie grillowanych potraw i grillowanych warzyw.

• To również szybki przepis – pasta z suszonych pomidorów powstaje w zaledwie 15 minut, dlatego świetnie sprawdzi się, gdy potrzebujesz ekspresowego dodatku do dań

Jak przygotować suszone pomidory?

Choć większość osób sięga po pomidory w słoika, można je też przygotować samemu. To świetne rozwiązanie dla osób, które kochają naturalny smak i chcą dokładnie wiedzieć, co jedzą.

Suszenie pomidorów w piekarniku

• Pokrój pomidory na połówki.

• Posyp solą, oregano.

• Piecz 4–6 godzin w 80–100°C.

• Przełóż do słoiczków, zalej oliwą.

Suszenie na słońcu

Idealna metoda wakacyjna, choć trwa dłużej – nawet 2–3 dni.

Suszenie w suszarce do owoców

Najbardziej równomierne i wygodne rozwiązanie. Po wysuszeniu zalej pomidory oliwą lub olejem – mogą tak stać wiele tygodni.

Pomysły na wykorzystanie suszonych pomidorów w kuchni

Pasta z suszonych pomidorów można używać na setki sposobów. To składnik, który nadaje potrawom charakter i głęboki aromat.

Do czego pasuje pasta i pomidory suszone?

Suszone pomidory, pasta z nich zrobiona idealnie sprawdzi się jako:

• smarowidło na grzanki i chleba,

• dodatek do mięsa i marynat,

• baza pod sos do makaronu,

• dodatek do jajek – jajecznicy, omletów, past jajecznych,

• dodatek do sałatek, zwłaszcza z mozzarellą lub fetą,

• dodatek do burgerów i warzywnych wrapów,

• dodatek do grillowanych warzyw,

• dodatek do pizzy,

• dodatek do twarożku ziołowego.

To jeden z najbardziej uniwersalnych produktów w kuchni.

Różne odmiany przepisu z suszonymi pomidorami

Różne odmiany przepisu z suszonymi pomidorami pozwalają dopasować pyszną pastę do własnego gustu i okazji. Jeśli lubisz wyraziste smaki, świetnie sprawdzi się pasta pikantna – wystarczy dodać odrobinę papryczki chili lub szczyptę ostrej papryki i całość doprawić pieprzem. Osoby preferujące łagodniejsze, kremowe smarowidła pokochają pastę z majonezem, która idealnie pasuje do kanapek i burgerów. Można jej używać nie tylko jako smarowidła – doskonale sprawdza się również jako farsz do naleśników czy sos do jajek na twardo. Bardziej wyrazisty charakter potrawy możesz uzyskać, wybierając pastę z fetą lub parmezanem – takie połączenie sprawia, że pasta doskonale nadaje się również jako sos do makaronu. W wersji roślinnej świetną propozycją jest pasta wegańska z pestkami słonecznika, która dzięki dodatkowi słonecznika staje się kremowa, głęboka w smaku i bogatsza w białko. Natomiast dla miłośników warzywnych kombinacji idealna będzie pasta z grillowanych warzyw i suszonych pomidorów, łącząca paprykę, cukinię, bakłażana i pomidory w aromatyczną, śródziemnomorską ucztę. Co więcej, pastą z suszonych pomidorów można posmarować spód pizzy przed ułożeniem dodatków, aby wzmocnić śródziemnomorski smak.

FAQ – najczęstsze pytania o pastę z suszonych pomidorów

1. Co pasuje do pasty z suszonych pomidorów?

Świetnie pasuje do kanapek, makaronów, pizzy, jajek, mięsa, sałatek, grillowanych warzyw oraz jako aromatyczne smarowidło do chleba. Jest to bardzo uniwersalny dodatek do dań śródziemnomorskich.

2. Czy pasta z suszonych pomidorów to to samo, co przecier pomidorowy?

Nie. Przecier powstaje ze świeżych pomidorów i ma delikatniejszy smak, a pasta ma intensywny aromat, większą gęstość i zupełnie inną teksturę.

3. Jak zrobić pastę z pomidorów?

Najprościej: zmiksować suszone pomidory z czosnkiem, przyprawami, oliwą i opcjonalnymi dodatkami. Jeśli używasz świeżych pomidorów, najpierw trzeba je podsuszyć lub zagęścić w rondelku.

4. Co można robić z suszonych pomidorów?

Dodawać do makaronów, sałatek, sosów, kanapek, mięsa, pizzy, farszów, marynat, omletów, a także robić z nich pyszną, domową pastę. To wyjątkowo wszechstronny składnik.